Ταξιδεύουμε πάνω από 40 χλμ σε ένα δρόμο γεμάτο με επικίνδυνες στροφές, αλλά αξίζει τον κόπο…

Εκεί θα βρεθούμε στην ταβέρνα”Η Όλυμπος” και θα μας υποδεχτεί η κα Άννα Λεντάκη, μία ξεχωριστή γυναίκα, ακούραστη και ιδιαίτερα φιλική. Θα μας φτιάξει παραδοσιακές μακαρούνες με τα χέρια της!

Σε ένα μπολ ρίχνει το αλεύρι και νερό, χωρίς δόσεις ή δοσομετρητές. Γνωρίζει μόνη της πότε το μείγμα μας θα είναι έτοιμο και το ίδιο σας καλεί να κάνετε και εσείς.

Το πλάθει και μετά το τοποθετεί σε ένα ξύλο. Το κόβει σε μικρά κομματάκια, τα ξεχωρίζει και ένα – ένα τα ανοίγει και κόβει με το δάχτυλό της, τις μακαρούνες. Μια διαδικασία που για εμάς μπορεί να πάρει ώρες ή και να μη τα καταφέρουμε ποτέ, για εκείνη δεν διαρκεί πάνω από δέκα λεπτά!

Τουλάχιστον έξι μερίδες με φρέσκες μακαρούνες είναι έτοιμες!

Αμέσως μετά τις βράζει, ετοιμάζει την γνωστη στην Κάρπαθο τσίκνωση, με κρεμμύδι και λάδι, τοποθετεί και παραδοσιακά ξυσμένο τυρί και μας σερβίρει κάτι μοναδικό! Άλλωστε, ακόμη και ο Ηλίας Μαμαλάκης, έχει επισκεφθεί την κα Άννα για να φάει τις ξεχωριστές μακαρούνες της.

IMG_1918 IMG_1947 IMG_1948 IMG_1949 IMG_1950 IMG_1951 IMG_1952 IMG_1953 IMG_1954 IMG_1955 IMG_1956 IMG_1957 IMG_1958 IMG_1959 IMG_1962 IMG_1963 IMG_1964 IMG_1965

2 Σχόλια

  1. Νικόλαος.Χαψης!!!

    Η Άννα Λεντάκη με τις δύο κόρες την Μαρίνα και Μαρία είναι η καλύτερη πάνω στο χωριό και πολύ καθαρά γι’ αυτο σας συνηστώ όταν βρεθείτε στην Όλυμπο Καρπάθου το πρώτο που θα κάνετε να πάτε στης Άννας να φάτε…!!!

    Απάντηση

Leave a Reply

Your email address will not be published.